红豆薏仁炖鸡的做法如下：
一、食材：瘦鸡1只 ， 薏米50克 ， 红豆30克 ， 天门冬7克 ， 冬菇3个 ， 白菜、精盐各适量；
二、具体步骤：
冬菇、薏米与红豆预先浸上一夜 ， 洗净；冬菇浸软后洗净去蒂 。白菜洗净；鸡去毛洗净 ， 从鸡背剖开 ， 取出内脏后 ， 放入沸水中焯一下 ， 取出置于清水中冲净；将鸡放入较大的炖锅内 ， 注入适量沸水 ， 炖1小时；然后放入冬菇、薏米及天门冬 ， 再炖约1小时；放入白菜 ， 加精盐调味后 ， 再炖一会即成 。

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