炒秋葵需要进行焯水,主要是为了去除秋葵的苦涩味,这样炒出来的秋葵也就不会那么难吃了 。
秋葵(学名:Abelmoschusesculentus)亦称黄秋葵、咖啡黄葵、补肾草,木槿族秋葵属,素有蔬菜王之称 。原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区 。
茎圆柱形,疏生散刺 。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛 。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,花期5-9月 。蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹 。
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