炸辣椒油具体步骤：
1、将锅烧热后倒入适量油 ， 放一勺豆瓣酱 ， 不停搅拌 ， 当少许沸腾后 ， 放进八角、桂皮、香叶 ， 继续搅拌片刻；
2、当些许沸腾时 ， 放入两勺水 ， 继而将辣椒面倒入继续搅拌 ， 改成中火即可 ， 片刻后 ， 将花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放入油中；
3、保持中火 ， 不停搅拌 ， 待油锅中水分消失殆尽时 ， 继续搅拌 ， 至油不再沸腾 ， 冷却半小时即可；
4、最后用漏勺将杂物过滤 ， 即可将红亮、香辣而且有味道的辣椒油提炼而出 。

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