主料：青辣椒配料：大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 。
【青尖辣椒怎么腌制】腌制方法：
1、精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净 ， 再放入热水中焯至五成熟 ， 晾干 。
2、然后逐一在辣椒表面用水果刀切出约两厘米的刀口 ， 以便使辣椒更好地入味 。将切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中 ， 备用 。
3、将大豆油烧热 ， 放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味 ， 备用 。
4、酱油煮沸 ， 然后放适量盐和白糖 ， 小火熬至盐和白糖充分溶化 。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中 ， 充分冷却后 ， 倒入装好青辣椒的器皿中 。一两天后即可享用 。

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