食材明细:
精肉 , 辣椒 , 酱油 , 食盐 , 鸡蛋 , 淀粉 , 葱段 , 生姜 , 蒜末 , 料酒 。
步骤:
1、精肉一两 。打成糜子 , 加入适量的酱油 , 盐腌制几分钟 ,
2、辣椒二两 , 切条待用 。
3、精肉小火煨熟 , 出锅 ,
4、加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉 , 搅拌均匀后待用 。
5、油锅生烟后 , 将葱段和蒜末入锅 , 随后将拌好的肉糜入锅翻炒 ,
【肉末辣椒怎么做】6、色至微白后辣椒下锅 , 色至微黄时 , 加入盐和味精 , 料酒等调料 , 翻炒后出锅 。
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