个人的看法希望对你有帮助 。
对于提问者提问“凉虾怎么做?”我就分享一个我平时的凉虾做法 。
首先准备食材,大米100克,糯米50克,水350克,红糖200克,石灰5克 。
第1步先提前一天把大米和糯米泡发 。泡到能用手把米捏碎 。
第2步200克的红糖加350克的水,慢火熬成红糖水,放凉备用 。(放到冰箱里面冷藏一下口味更加好吃)
第3步,把爆发好的米沥干水分用磨浆机把米,磨成米浆 。如果没有磨浆机,那可以用料理机来打,不过打完后要过一下筛子 。
第4步,5克的石灰粉融入到100克的清水里面,然后静置半个小时澄清,取上层石灰水大概80克左右 。
第5步,锅中加入300克的水烧开,缓缓地倒入米浆,不停的搅拌,等米糊烧开以后,分三次加入石灰水,每5分钟加入一次 。大概小火熬20分钟左右,试一下米浆滴入凉水中能形成形状的话就可以了 。
第6步把熬好的米糊倒入漏勺内,下面用大盆中凉开水接住,让米糊自然的落下,就可以形成凉虾了 。
第7步,做好的凉虾,加入冰镇的红糖水 。一碗冰凉又美味的凉虾就做好了 。
用料
凉糕粉250克
温水500克
清水1500克
红糖浆或者红糖适量
凉虾的做法
你好我是(生活 美食 分享)看到凉虾,有没有和我一样第一次听到凉虾以为是真虾的 。后来看到才发现就不是小姿老家的蛙鱼吗?凉虾用浆糊煮熟,用漏勺漏入凉水盆中形成,因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾 。配上红糖水,玫瑰酱,香甜软嫩,入口冰凉!在淮北地区尤其是徐州、济宁一带叫“蛙鱼”或者叫“娃娃鱼”~搭配上辣椒、萝卜干、榨菜、香油、花生碎,在配上甜醋,一份咸辣透甜的蛙鱼就做好了!
炎热的夏天只用雪糕来解暑,是万万不可的,毕竟雪糕特别的凉,吃多了对孩子的皮肤也是非常的不好,像这种东西里面也会添加很多添加剂,吃多了对身体也是有着一定的坏处,除了雪糕之外,其实我们可以在家里自己给孩子制作一些清凉的食物,就比如说凉虾,我这里所说的凉虾可不是真正的小龙虾,而是一种地方小吃,用大米制作而成,长相跟虾一样,一起来看看它的做法吧 。
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜 。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成 。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水 。是人们消暑的一道甜品,不仅做法非常的简单,口感吃起来也是非常的好,而且吃在嘴里的口感甜而不腻,清凉解暑又解馋,比雪糕要好吃“100倍”,而且自己在家里制作的 美食 ,肯定要比外面卖的,吃起来更加的放心 。把大米做成“凉虾”吃,做法简单又美味,让你吃一次就爱上它 。
首先我们要准备适量的大米放在水中浸泡三个小时,然后捞出来把它磨成大米浆,如果大家觉得这个泡米的过程比较麻烦的话,可以直接选用大米粉来代替,那么效果其实都是一样的,接着把我们磨好的米浆盛在容器中,加入少量的糯米粉混合均匀,接着再倒入适量的水,调成稍微稠一点的米糊,然后在锅中烧水开之后准备一个漏网,然后我们就把刚才调好的米糊倒入碗中,这个时候米糊倒入锅中,等煮熟了就成凉虾的基本模样 。
之后我们做好的凉虾最好过一下凉水,再盛到碗中,倒入适量的凉白开水,再加入一些冰块,最后添加上一些稀释了的红糖水,这样一道美味街口的凉虾小吃就做好了,如果觉得这样比较单调的话,我们可以加上一些果真,芝麻来搭配一下,也可以把它做成咸咸的口味都是可以的,这就看你自己喜欢哪一种口味了,这种东西可以说是非常适合在夏天这种炎热的天气里吃,吃在嘴里清凉解暑又开胃,大家不妨试一试 。
你学会了吗?
很高兴回答您的问题 。
凉虾是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成 。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水 。是人们消暑的一道甜品 。
1、首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆 。无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干 。
2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅 。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状 。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾 。
3、加小火煮熟
4、把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水,冰块就可以使用了 。
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