1、花椒原产于中国 ， 有野生和栽培两种 ， 四川、贵州、陕西、山东等省广泛栽培两湖、两广、江西等省次之；
2、我国栽培较多的花椒品种有：大红袍、九叶青、小叶椒、竹叶椒等品种；
3、花椒可除各种肉类的腥气 ， 促进唾液分泌 ， 增加食欲;使血管扩张 ， 从而起到降低血压的作用；
4、一般人群均能食用 ， 孕妇 ， 阴虚火旺者忌食 。果实呈圆形 ， 绿豆大小 ， 其外皮是一种常用香料；
5、果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红 ， 种子叫椒目 ， 都是中药材 ， 家庭常用调味品 ， 多见于海拔2500米的坡地 ， 也有栽种 。耐旱、喜阳光 ， 各地多栽种 。

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