钠在自然界绝大多数是以钠离子形式纯在的，也即是俗称的钠盐，在牛奶中也不例外，但是盐的概念在化学中和生活中是不大一样的，不能混为一谈，食用盐指的是氯化钠，牛奶中的钠离子会以多种盐类的形式存在 。
钠是一种化学元素，它的化学符号是Na，它的原子序数是11 。钠单质不会在地球自然界中存在，因为钠在空气中会迅速氧化，并与水产生剧烈反应，所以只能存在于化合物中 。钠原子的最外层只有1个电子，很容易失去，所以有强还原性 。因此，钠的化学性质非常活泼，能够和大量无机物、绝大部分非金属单质反应和大部分有机物反应
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