1、野兔去皮,去内脏、头、脚、筋膜、洗净,凉水浸泡一天后,捞出,控干,擦去水分,用铁针将肉质夺取处扎上几针 。
2、取大瓷盆,放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀,放入野兔,擦秣兔身里外后,放入大瓷盆上腌渍半天,入味后,待用 。
3、再制出渍汁,先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中,加入16克大酱和8克辣椒油,5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖,搅拌倒进每个人的小碗里 。
4、将腌渍入味的野兔装入烤盘,用小刷刷匀芝麻油,入烤箱烤,隔半小时,刷一次芝麻油,翻转一次,至烤熟,出烤箱 。
秒懂生活扩展阅读
- 火龙果糯米糍的做法
- 照烧鸡腿肉做法
- 外卖卤肉卷做法
- 锡纸烫教程 锡纸烫做法
- 牛肉肉饼怎么煎 牛肉肉饼的做法
- 土笋冻 土笋冻的做法
- 上海素鸡的做法窍门
- 山药豆做法是什么
- 砂锅焖鸡怎么做
- 炸鸡翅最简单的做法