方法步骤如下：
1、将杀好去鳞的青鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，并剁去鱼鳍，切下鱼头；
2、将青鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来；
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；
5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴 。

秒懂生活扩展阅读

• 微信号怎么更改注册手机号
• 微信主题怎么设置
• 榛子裂口是怎么弄的 榛子吃多少合适
• 锅炉按产生蒸汽的温度怎么分类
• 韦的姓氏是怎么来的
• 菜花怎么做酸菜
• 藤条挥发香薰怎么用
• 士兵突击许三多家最后怎么样了
• 永远到底有多远怎么回答 永远到底有多远
• 白糖干成一块怎么办