蒸南瓜适宜饭后食用,南瓜含有糖分,饭前食用可能影响食欲 。南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C,可以健脾,预防 胃炎,防治 夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和 致癌物质的作用 。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效 。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用 。
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