【鸡蛋里面含有什么成分】鸡蛋中主要含有：蛋白质、脂肪、钾、钠、镁等微营养元素 。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品 ， 鸡蛋的营养价值有：
1、蛋白质 ， 鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12、7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 ， 鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高；
2、脂肪 ， 鸡蛋每百克含脂肪11、6克 ， 大多集中在蛋黄中 ， 以不饱和脂肪酸为多 ， 脂肪呈乳融状 ， 易被人体吸收；
3、微营养元素 ， 鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 ， 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。

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