棒冰的最低温度是零下5度 ， 棒冰保存的温度要在零下10度左右 ， 因为冰棒含有糖 ， 糖可以降低沸点 ， 做的时候温度要比纯水低很多 。
棒冰又叫做冰棒、冰棍 ， 是大家最熟悉的一种冷食 ， 它不像冰激凌一样含有大量的奶油 ， 芳香甜腻 ， 口感柔软 ， 它很简单 ， 果汁、牛奶等冻成冰块即可 。棒冰通常成本较低 ， 将水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合搅拌冷冻而成 ， 一般为长条形 ， 中有细棍儿 ， 一端露出 ， 可供手拿 。由于棒冰是一块冰 ， 所以口感是脆的 ， 夏季食用特别解渴解暑 。

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