黄果树瀑布|疫情下，这家民宿为何“一房难求”？双彩虹

“左邻右舍”精品民宿的中式庭院。资料图
初冬的京郊，一场小雪让这里银装素裹，因为化雪的缘故，似乎又多了一份清冷。
延庆旧县镇东龙湾村，地处延庆区一个偏远的普通小山村。这几年，因为民宿逐渐被外人熟知，也慢慢热闹起来。
长庭、方庭、曲径……一座座白墙青瓦的农家大院，被冠以不同的古韵名称，而这些大院同出一家——北京“左邻右舍”精品民宿，其由北京妫川龙湾民俗旅游专业合作社创办， 2021年6月，该合作社被农业农村部评为国家级示范社。
“现在预订房间要两个月以后才有房，疫情和寒冬并没有影响‘一房难求’ 。 ”妫川龙湾旅游专业合作社理事长裴玉慧说。
在乡村民宿受疫情冲击下， “左邻右舍”为何能让游客频频光顾，记者实地走访，意在探究和总结其运营经验。
定位准，标准高， “三原”发展多次引来回头客
“待在高楼大厦时间长了，想出去走走，躲避都市生活喧嚣，农家小院恰好能为我们提供一个休息场所，身心能得到充分放松。 ”家在北京东城区的冯先生是一位计算机程序设计师，这是他第三次入住“左邻右舍” ， “虽然这里是农村，但是居住条件和卫生标准很高，和城里酒店没什么区别。 ”
裴玉慧说：“我们的客户大部分是北京城里人，因为客户入住体验不错，我们这里经常有回头客，最多的一位已经光临了9次。 ”
运营好乡村民宿的前提是定位准确，思路清楚。作为第一批拿到延庆文旅局颁发的民宿牌照的特色民宿， “左邻右舍”从2017年开始起步，按照原住民、原住地、原生态文化的“三原”发展思路，尽可能保留周边道路、河流以及街巷空间格局，逐步发展为当地知名乡村民宿品牌。仅仅定位准确还不够，有些标准必须精益求精。为满足都市生活需求，每一个房间都安装了除湿与地暖系统。
在东龙湾村，乡情、乡韵、乡愁不光体现在住宿，在农家菜上也有所体现。东龙湾当地的豆腐远近闻名，怎么能做出地道的豆腐菜，直接影响民宿入住顾客的体验。于是，各类以豆腐为食材的特色菜被研发出来，端上了客人餐桌。
“羊肉萝卜牛配茶，文火猪肉配山楂。 ”通过聘请高端大厨，充分组合食材、火候、调味和技法，许多延庆乡土食材转眼间成了一道道“硬菜” ，成为“左邻右舍”精品民宿的顶级“标配” ，顾客在这里住得舒服、吃得舒坦、玩得舒心。
“左邻右舍”现有8个民宿院落，可同时容纳45位游客住宿和用餐；民宿选址充分利用村民闲置土地、果园等资源，把文化、意趣融于简朴院落，以艺术化的设计把传统庭院表达为现代田园，将传统村庄升级改造为包含度假民宿、主题餐厅、乡村图书馆、体验基地等文化休闲场所，让游客得到田园生活的全方位体验。

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