1、切一个辣椒做开胃调料,备用 。眉豆去筋洗净竖切成适宜大小的丝 。
2、烧干菜锅后,调成中小火,先不放油,放入眉豆丝,翻炒至全部熟透变柔软 。跳成小火 。这步很重要 。眉豆短时间很难煮霉,带油炒也很难炒霉,所以如果不炒霉软会割嘴,不好吃,特别是老人和小孩子他们最讨厌吃了 。如果做好这步就成功了一半 。
3、放适量油,翻炒一下,然后放入辣椒 。辣椒有开胃作用,可以增加食欲,提升好吃度 。
4、翻炒至均匀,就放入适量的水 。放水的目的是溶解盐分 。
【白眉豆怎么做才好吃】5、放适量盐调味,翻炒2下,煮20~30秒 。稍微让盐分渗透一下 。
6、放适量酱油,翻炒均匀 。
7、当汤汁基本吸收完,就出锅 。
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