橄榄包做法是什么

【橄榄包做法是什么】1、先制作中种面团 。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团 。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时 。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团 。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,取出面团放入盆中,盖上保鲜膜 。
3、基础发酵结束,将面团平均分成8份,排气滚圆后松弛15分钟 。
4、将松弛后的一个面团擀成椭圆形,然后将它做成橄榄的形状 。
5、将整好形状的面团排入烤盘中,烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵 。大约发酵35分钟左右 。
6、最后发酵结束,表面刷蛋液,放入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色即可 。

    秒懂生活扩展阅读