【烤冷面的酱怎么调制好吃】准备材料:干辣椒、熟花生、花椒、食用油、精盐、味精等 。
做法:
1、将辣椒和花椒烘干,捣成碎末,接着把熟花生褪皮并将其捣碎,将捣碎的3种原料理加入精盐、味精搅拌均匀备用 。
2、炒锅上火,食用油烧至七分熟,就把拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,然后加入半碗清水,如果掌握不好油温的话,再倒入辣椒的同时,就可以添加清水 。
3、盖上锅盖,大火焖,逼出水份,熬至粘稠状 。起锅,晾冷后,将做好的烤冷面的酱装入一个瓶中,可以随吃随取 。
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