1、准备主料：整鹅； 辅料：葱姜蒜； 香料：花椒、大料、草果、桂皮 。调料：盐、糖、料酒、酱油；
2、鹅身洗净后斩成快；
3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用；
【鹅皮红烧要怎么做】4、香料用纱布包好制成香料包备用；
5、干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油；
6、烹料酒、酱油后加入清水；
7、入香料包、葱姜蒜、盐、糖；
8、大火烧开后变小火焖烧约1小时；
9、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成 。

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