1、准备好用料:金桔800克,冰糖600克,盐2勺,淀粉或面粉适量 。
2、将金桔放入干净无油的盆内,放2勺盐,几勺面粉或者淀粉,轻轻搅动搓洗一会儿 。淀粉可以更深层的清洗表面 。
3、搓洗一会儿后用清水洗两三遍 。
4、将清洗干净的金桔晾干,我是一个个用吸水纸搽干放入盘内,我是个急性子,等不了 。
5、然后将金桔切瓣,用牙签或者小刀把里面的仔挑出来 。仔熬出来是苦的 。
6、挑好的金桔瓣放入锅内 。
7、将冰糖加入金桔瓣内和匀,整个过程是没有水的,也不用加水 。先开小火,一开始熬的时候没有水,不要急,小火熬一会儿就会出水了,不停的搅动,不要让冰糖熬胡了 。
8、用电磁炉熬更好控制火力,一直搅动锅底,一开始用1000w熬出水,熬到比较粘稠后,然后转成500w慢慢熬,一直搅动,最后熬出来就跟果冻一样 。
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