首先从荷花池中采摘饱满的新鲜莲蓬 。剥开莲蓬，将里面的“籽”剥出来，剥出来的时候是绿色的，是不能直接吃得的，将绿色的外衣也剥开，里面就是白色的，也就是说的“莲子” 。剥开后的白白的莲子是可以直接吃的 。当然新鲜的莲蓬子也可以在上面划开口子，直接和五花肉一起炒，也是非常好吃 。新鲜的莲蓬刚取下来的莲子和西芹一起炒着吃，也是非常的好吃呢 。
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