其次是经营压力不减 。 从逻辑上来理解 ， 门店数量与营收应当呈现正相关关系 ， 但实际上来看酒店集团的业绩情况不如预期 。 根据迈点研究院发布的《2021年3季度国内外酒店集团财务分析报告》数据显示 ， 包括锦江国际集团、华住集团、首旅如家酒店集团等在内的国内酒店集团 ， 营收均达到了数十亿 ， 但净利润大多在千万左右 ， 最高的锦江国际集团在2021年第三季度也只拿下了9212万元的净利润 ， 与国际酒店集团相比仍有较大差距 。 业内人士认为当下的酒店集团和规模和利润不成正比 ， 如果再碰到疫情突发状况 ， 极其容易进入亏损甚至破产程序 。
最后是酒店人才大幅缺失 。 对于以服务为核心的酒店产品而言 ， 人才的专业度和留存度对酒店产品的表现具有不小的影响 ， 但目前的酒店市场中 ， 人才供需问题仍然严重 。 据最佳东方发布的《2021年中国旅游服务业人力资源白皮书》数据 ， 伴随着酒旅业回暖 ， 酒旅业对人才的需求加大 ， 2020年至2021年各季度人才紧缺指数不断上涨 。 北京第二外国语学院旅游科学学院院长慧敏认为：“快速扩张后 ， 酒店服务人才紧缺 ， 一些酒店人员培训不到位便上岗 ， 由此还造成整个行业人员素质不高等问题出现 。 ”
轻资产模式可以让酒店业逃过一劫吗?
与大多数连锁集团不同 ， 海底捞、星巴克等餐饮连锁的扩张方式大多以自营为主 ， 从门店风格到服务态度 ， 乃至产品供应都具有极强的集中度 ， 这是其确保品质保持一致的战略手段 ， 尽管在口碑层面起到了积极作用 ， 但从目前市场上出现的各种品质问题来看 ， 这样的集中模式并未达到预期 。
而对于酒店市场而言 ， 直营模式也并不少见 ， 不少区域性酒店集团为了把控产品独特性会采取总资产直营模式进行管理 ， 但这些大多没有太多的连锁门店 ， 毕竟其投入的人力物力财力成本十分高昂 。 因此在当下的酒店市场中 ， 委托管理、特许经营等轻资产加盟模式正在成为主流 。 景鉴智库创始人周鸣岐认为这种轻资产模型在一定程度上可以减轻亏损 ， 由集团和业主共同承担风险 ， 从集团角度来说有一定的优势 。
华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱也认为 ， 轻资产运作的酒店集团 ， 即不进行投资 ， 以品牌输出管理酒店来获取管理费和特许经营费的模式 ， 可以布局扩张多多益善 ， 因为管理的酒店越多 ， 收取的管理费和特许经营费就越多 。
但道格特·威廉智库创始人赵晖则表示这两种模式有利有弊 。 一方面海底捞作为直营模式的代表 ， 生意不好品质下降投资回报率低了可以通过“啄木鸟”计划来断臂求生达到优化系统提升品牌的目标 。 但酒店集团由于并非是酒店的投资者 ， 在不同的合作合同模版下 ， 如果酒店业绩不能达到预期或者出现亏损时 ， 很难做到像海底捞一样快速的决策和执行 。

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