紫色白萝卜是一种常见的蔬菜,与胡萝卜特性基本相同,不同的是果实颜色为紫色;营养价值高,含有大量的胡萝卜素,这些萝卜素摄入人体后,就可以转变成维生素A ,不仅具有补肝明目的作用,还可以治疗夜盲症;白萝卜含有极为丰富的胡萝卜素,而且在高温下也很少破坏,并容易被人体吸收,进而转变成甲种维生素,所以能治疗因缺乏维生素A 而引起的夜盲症;对于缺乏维生素A 的眼干燥症和小儿软骨病,也有辅助治疗作用 。
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