1、不同地方的饮食文化不同 , 同样的处理方法 , 或许有不同的理由 。
2、有的人害怕黑鱼(乌鱼)的皮 , 认为其图案像蛇 , 去掉的目的是为了不影响食欲 。
3、乌鱼的皮很厚 , 又韧 , 和肉一起不容易烹饪 , 所以在一些黑鱼馆内 , 有单独的黑鱼皮菜肴 , 口感多软糯 。
4、有一部分人会认为鱼皮甚至大多数动物的皮不干净 , 所以直接抛弃 。
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