1、原料：蛋3个，砂糖140g约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g约16大匙)，泡打粉/1小匙 。红豆沙400g 。
2、砂糖用滤网过筛备用 。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发 。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀 。
3、混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） 。
4、覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 。
【如何做铜锣烧】5、平底锅加热，舀入一杓面糊约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可 。
6、等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了 。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的 。
7、夹上红豆沙，美味的铜锣烧就完成了 。

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