法国|袁筱一：从穿越时光的咖啡馆，探寻巴黎文化如何而来( 二 ) Procope|世纪|沙龙|时光|袁筱一

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Le Procope饭店
“大多咖啡馆在今天都没有了，但我们能从现在还在的Le Procope饭店里，一窥当年文人、冒险家和思想家在此聚集的场景。 ”袁筱一称， Le Procope始建于17世纪末，是启蒙的见证，更是18、19世纪法国艺术与哲学的中心。拉·封丹、伏尔泰、富兰克林、巴尔扎克、雨果等等，都是这里的座上宾。这里还孕育出了狄德罗的《百科全书》，也遭逢过丹东、罗伯斯庇尔，拿破仑的慷慨激昂，因此也算是孕育出了法国大革命的思想。 “今天，我们或许只能从饭店菜单上的‘革命者牛排’中体会到当年在此激烈交锋的革命思想。 ”
法国文化名片“沙龙” ，一度是矛盾的存在
而在剧场、咖啡馆之外，另一个重要的公共空间就是“沙龙”——在今天的上海，它也成为大众熟悉的存在。
袁筱一说，从17世纪到18、19世纪，作为一种文化空间的沙龙在巴黎有着不同的意义。 17世纪的沙龙将巴黎与精英文化连接在一起，但18世纪的沙龙变成了某种“过渡” ，既在某种制度上维持了精英文化，又孕育了反对贵族特权的革命思想。之后，沙龙转向了音乐活动或文学活动，也是这一转向意外地为巴黎成为各种文学艺术的中心奠定了基础。在19世纪，尤其是后半叶，人们在沙龙围绕着雨果、龚古尔兄弟、李斯勒或马拉美讨论文学问题，艺术界的人士也在沙龙里演出，开展小型的业余剧团或者音乐会。
“当时，和德语国家或者德语区的帝国相比，巴黎还缺少演出厅，所以沙龙往往成了非常正规的宴出场所。世界各地都会有尚没有得到承认的音乐家飞奔来巴黎，在这里寻求机会，而李斯特、肖邦、帕格尼尼就经常在巴黎的沙龙里演出。在浪漫主义时代，沙龙于是成了非常矛盾的存在，作为精英荟萃之地，它却保留了平民成功的可能。 ”
为了让读者更好地理解沙龙在三个世纪里作为文化空间的反复，袁筱一还特别提到了福楼拜的《包法利夫人》。在小说里，新婚不久的艾玛就对“乡巴佬”丈夫产生了厌倦之情，她是一位“小资产阶级的妇女” ， “因为巴黎这一特殊的同一文化的存在，她也模模糊糊地幻想着自己过上在淡雅的沙龙里谈论政治、音乐和文学的生活。 ”
“我们也能够理解，福楼拜并没有对艾玛进行自上而下的道德评价，他只是忠实地记录了在19世纪，我们称为‘法国文化’的东西，究竟是怎样进入每一个非巴黎人的内心的。 ”袁筱一说。
左岸的巴黎何时迎来文化的曙光

法国|袁筱一：从穿越时光的咖啡馆，探寻巴黎文化如何而来( 二 )

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