按照酒内糖分：
干葡萄酒：亦称干酒，原料中糖分完全转化成酒精，残糖量在百分之零点四以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉 。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类 。半干葡萄酒，含糖量在4到12克每升之间，欧洲与美洲消费较多 。半甜葡萄酒，含糖量在12到40克每升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种 。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克每升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒 。按酒的颜色：
1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等 。
2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性 。
3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色 。

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