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广东不愧是名副其实的美食大省 , 大到潮汕 , 小到梅州 , 几乎每个地区都有自己的招牌特色美食 。
去过广东踩线的我 , 当然不能放过我们的清远了~清远这座城不仅有千年古韵的苗寨还有火到出圈的清远鸡 。
本着不好吃的店绝不给大家推荐的原则 。 接下来就给大家汇报下清远的美食~
清远鸡
这里的鸡说的就是清远的白切鸡 , 白切鸡的出名少不了原料“清远鸡” , 它可是被列为《中国家禽品种志》27个优质品种之一 , 更是获得了国家授予的“地理标志性产品保护” 。
真的是到清远不得不品尝的美食榜首了 , 是我吃过最好吃的鸡 , 清远鸡的肉质本身就比其他品种的鸡更嫩 , 更细滑 , 再加上清远独特的做法 , 可以更大限度的保留了鸡肉本身的原汁原味 , 吃过清远白切鸡的没有不爱上的 。
要说来清远吃白切鸡一定要去徐记路边鸡(清远?店)里吃 , 这家店不仅荣获了广东地标美食的称号 , 对鸡的选控更是严格把守 , 老板说都是选用的清远一号苗麻鸡 。
除了白切鸡外 , 还有豉油鸡 , 我觉得白切鸡吃起来更好吃 , 都说正宗的清远白切鸡骨子里都是留着血的 , 虽然在骨头上可以看到血丝 , 但是鸡肉算是刚好熟了的状态 , 沾上本地特有的酱料 , 入口醇香~
粉角
粉角主要是由米粉制作而成的 , 皮薄是它的优点 , 在清远几乎家家都会做 , 里面的馅料多种多样 , 常见的是豆角猪肉、萝卜猪肉、香菇猪肉等 。 甜、辣、咸都可以做完全可以根据自己口味挑选 。
粉角的样子长得有点像是我小时候吃的糖三角 , 不过更小而精致 , 皮也是薄的剔透 , 我最喜欢吃豆角馅的粉角 , 一口下去 , 里面的馅料混着嫩滑的外皮 , 满口都是咸鲜 , 推荐龙姨粉?角铺
除此之外 , 我推荐你们一定要去西湖驰?名艇仔粥开在一条不怎么起眼的老街里 , 属于是本地老饕才能找到的20年老字号了 。
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