【面包和蛋糕最大的差别在哪呢】面包和蛋糕最大的差别为:
1、材料方面 , 面包用高筋粉 , 蛋糕用低筋粉;
2、发酵方面 , 面包是面团发 , 蛋糕是面粉糊膨胀 。
3、制作方面 , 面包程固态 , 蛋糕成粘稠态 。
面包简介:
面包 , 也写作麺包 , 是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品 , 以小麦粉为主要原料 , 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 , 加水调制成面团 , 经过发酵 , 分割 , 成形 , 醒发 , 焙烤 , 冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
蛋糕简介:
蛋糕是面食 , 通常是甜的 , 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 , 蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油 , 液体 , 香精和发酵剂 。
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