制作水鸭汤的食材：水鸭一只、姜3片、红枣2颗、枸杞10颗、腊肉5片、福建老酒2勺、茶树菇10颗、葱条4根、嫩笋4根 。
【水鸭怎么煮汤】做法：
彻底清洗干净水鸭腹腔的内膜血块 ， 并把表面大根的杂毛去除干净 ， 再切成大块备用；锅烧热 ， 在锅表面擦少许油 ， 下鸭块用小火煎至表面金黄 ， 趁出油之际放出拍碎的姜块 ， 并倒入烧酒 ， 继续翻炒片刻 ， 倒入一大碗清水 ， 大火煮开 。焯水后 ， 将捞起备用；将鸭块加入砂锅中 ， 加树菇、腊肉、枸杞、红枣、嫩笋、葱条熬至软烂即可 ， 小火炖约1个小时；鸭子煮好后 ， 调入盐和白胡椒粉即可 。

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