冬枣山药蒸糕做法大全,十种好吃的做法 _下午茶

山药枣泥糕

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主料山药750g；红枣200g；
辅料猪油适量；
山药枣泥糕的做法步骤1：山药洗净去皮。
2：削成薄片。
3：上锅大火蒸20分钟，蒸到软烂。
4：蒸好后的山药片，用拳头按压成泥，如果想要细腻些，可以再装到保鲜袋中，用擀面杖反重的擀压。
5：锅中放2匙猪油，加点热，微温即可。
6：下山药泥，揉均匀。
7：分成30克的小剂子备用。
8：红枣洗净去核。
9：加清水刚好浸泡到红枣即可，煮15分钟左右到红枣有些软烂。
10：放到搅拌机中打成泥。
11：将红枣泥倒入锅中，小火炒干水份，这个过程有点长，要耐心，不停翻动，以免糊底。
12：手上抹点猪油，将山药泥按成薄片，打一匙红枣泥放中间，团起来后搓圆。
13：把山药球放到月饼模具中，因为手上有油，搓山药球后，山药球就不会黏模具上了。
14：在光滑的平面上，轻轻按压一下。
15：挤出脱模就可以啦。
16：这些量大约可以做20个。红枣泥剩了些，我用它来给丫头拌自制酸奶，也很美味呢！
17：第一次操作的朋友，也可以在无油铁锅中用小火炒制些面粉，炒到微微发黄熟了就可以了，将它掺些到炒制好的红枣泥中，这样红枣泥更易团成球馅，会易操作些。
18：我喜欢湿润的枣泥馅，所以就不加熟面粉去调和了。
枣泥山药糕

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主料山药3根；糖粉50g；枣泥150g；
辅料熟糯米粉适量；玉米油适量；
枣泥山药糕的做法步骤1：红枣用高压锅压10分钟，然后过筛，得到枣泥。
2：枣泥，用不粘锅，小火加热，刮刀不停翻炒，期间分次加入玉米油。
3：一直炒到枣泥能成团，比较累，要有耐心。
4：糯米粉用不粘锅炒到微微发黄。
5：山药切片蒸熟。
6：山药蒸好后趁热碾成泥。
7：加熟糯米粉揉匀。
8：山药泥分成35g一个的团子。
9：红枣分成10到11g一个。
10：最好戴手套操作，取一个山药球。
11：小心地包入山药泥，收口，搓圆。
12：沾上熟糯米粉。
13：放入月饼模具中，压出花型。
14：做了两个花型。
山药蒸糕

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主料铁棍山药250克,；面粉60克；糖60,；豆沙适量；
辅料红曲粉少许；
山药蒸糕的做法步骤1：准备食材,白糖放点红曲粉拌均匀.(放点红食色也行)
2：山药洗净切段,放蒸锅蒸熟.
3：面粉过筛也蒸熟.
4：蒸熟的山药剥皮,碾成泥.
5：蒸好的面粉再次筛一下,和山药搅拌均匀.
6：放张保鲜膜,然后把拌好的山药面粉团擀成薄片.
7：抹上一层豆沙馅.
8：紧紧卷成条,撒上糖粒.
9：切段装盘即成.
山药大枣糕

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主料铁棍山药1000g；新疆大枣120g；白糖少许；
辅料糯米粉2小勺；
山药大枣糕的做法步骤1：大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。
2：将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。
3：蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。
【冬枣山药蒸糕做法大全,十种好吃的做法】4：揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。
5：把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。
6：取一份面团，在手心压扁。
7：取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。
8：把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。
9：压好的成品，香甜美味。
小窍门做这个不难，但要有手套，不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了，用量很少，主要是防止与模具粘连用的。
山药枣泥糕

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冬枣山药蒸糕做法大全,十种好吃的做法

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