河曲碗托水和面比例是1比4 。碗托的做法：
主料：荞面400克 ， 白面100克 ， 水2000克 。
辅料：酱油 ， 醋 ， 盐 ， 芥末 ， 辣椒油 ， 蒜泥 ， 葱花 。
做法及步骤
1、将荞面和白面放入盆内拌匀 ， 加水用小勺将面搅拌成稀糊状 。
2、用小勺将面糊舀入小碟内 ， 上笼蒸8分钟即熟 ， 取出晾凉即成碗托 ， 食用时切块 ， 调以酱油 ， 醋 ， 盐 ， 芥末 ， 辣椒油 ， 蒜泥 ， 葱花即可食用 。

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