巧克力淋面加的是淡奶油 。
制作方法：
材料：无盐黄油14g、黑巧克力80g、淡奶油80g 。
把巧克力切成小块 。装入不锈刚的碗内 。这样可使溶化的速度快 。锅里备水然后开火，把装巧克力的碗放入，不停的搅拌 。软质的巧克力是需要在巧克力里面加一些牛奶或淡奶油，巧克力与牛奶或淡奶油比例3比1来进行操作 。果膏状巧克力淋面可用巧克力与淡奶油1比1的量来做 。注意：溶化巧克力的时候不能让水烧开，不然会把巧克力本身的油脂带走，那样巧克力会发干，不光滑 。影响口感和外观 。巧克力液体放凉至不烫手时，便可以进行淋面了 。

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