【火锅店的虾丸怎么做好吃】原料：虾仁、蛋清、冰块、淀粉、盐 。
做法：
1、将鲜虾剥肉 ， 挑去虾线 ， 洗净；
2、将虾肉 ， 鸡蛋清 ， 盐 ， 糖和胡椒粉放入搅拌机 ， 打成虾茸；
3、将打好的虾茸放入盆中 ， 加入淀粉 ， 搅拌均匀后进行摔打 ， 摔打30下左右；
4、锅中放入冷水小火加温 ， 用手挤出虾丸直接放入锅中 ， 直到水开虾丸浮在水面上 ， 即可捞出 。

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