烈酒|喝过这两款烈酒，就理解了意大利人民( 三 ) 安安|格拉帕|酒精|一家|世界

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博物馆拿出六瓶不同的“格拉帕”让我们品尝图安安
在今天，博物馆中的蒸馏方式早就与时俱进，但古法蒸馏仍旧还在运转，仅用作展示之用——首先把提前摘下的葡萄残渣、梗等材料放在陶罐中陈酿过冬；等到开春的时候转移到大铜锅中，接上冷凝器，再将铜锅下面点燃加热，开始进行蒸馏，最后便得到了高浓度的蒸馏酒。
这款酒被很多中国人亲切地称为“意大利茅台” ，从名字中就可一窥其地位和分量。事实上，可以被称为“格拉帕”的蒸馏酒，必须要满足三个条件才行：首先，它必须是在意大利境内、瑞士的意大利区，或者“国中之国”圣马力诺这三个地方生产的；其次，它必须是用水果的残渣制成；再次，工艺必须是蒸馏，且不能在制作过程中有水的添加。

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意式浓缩咖啡配格拉帕，是为“正确”
意大利人把这款烈酒作为餐后酒来饮用。不过除了直接一小口一小口地抿下，他们还有两种特别的喝法：很多意大利人都有餐后喝一杯“意式浓缩”的习惯，有的人会把格拉帕倒入咖啡中一起饮用，还美其名曰“正确的咖啡” ，或者“咖啡杀手”——因为人还没醉，先把咖啡弄醉了；另一种，则延续了“节省”的美德，先喝上一杯加了糖的意式浓缩，再往杯子里倒入一点“格拉帕”,一口喝下，不仅起到了促消化的作用，还把杯子也一并涮干净了。
不过，也并不是只有意大利大区才有这款酒，在许多国家都可以找到类似的身影。格鲁吉亚就是如此。在那里， “格拉帕”被称为“恰恰” 。
因为地处外高加索，格国的冬季特别寒冷漫长。为了抵御寒冷，在首都第比利斯就随处可见售卖的恰恰，它们通常被装在塑料瓶中，按照顺序摆在地上。很多年轻人在上班的路上或者回家之前，就会从口袋里挤出1、2里拉，从老者的手上接过一小杯，仰头一口闷下，再搓搓冻红的双手，以胜利的姿态消失在街头。
一天晚上，我刚和本地朋友走进一家小馆子，豪放的格鲁吉亚人民看到“外宾” ，就自作主张的给我上了一个“恰恰”套餐，共有四个口杯“恰恰” 。瞬间，酒吧里哀伤略带忧愁的爵士乐突然就被欢快的民族歌曲所取代。我在朋友、酒吧服务员的怂恿下，带着“赴死”的决心，把这份套餐全部吞咽下肚，感觉下一秒我全身就要沸腾起来。
没有10分钟的功夫，胃里就如翻江倒海一般难受，我赶忙跑去了厕所，把晚饭一股脑全吐了出来，边吐还边不忘总结经验教训：自诩身经百战又海量的我，虽然轻易地征服了意大利的柠檬甜酒和格拉帕，但最后还是败在了格鲁吉亚的麾下。

烈酒|喝过这两款烈酒，就理解了意大利人民( 三 )

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