烈酒|喝过这两款烈酒，就理解了意大利人民( 二 ) 安安|格拉帕|酒精|一家|世界

前者呈锥形，个大，果皮厚实，几乎没有籽儿；后者则为椭圆形，外观光滑又饱满多汁。这两种柠檬在生长过程中吸足了来自地中海的阳光，制作出来的甜酒也会带有特殊的强烈香气。
历史上，关于谁是柠檬甜酒的发明者一直众说纷纭。有一种说法是它起源于20世纪，一位居住在卡普里岛上名为玛丽亚的女士用自己后院种植的柠檬做成甜酒，来招待家中的客人。后来她的孙子在附近开了一家小酒吧，便把她的酒方搬到了店中，没想到大受酒客们的欢迎，一直流传至今。

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在意大利随处可以看到一些柠檬元素的餐具图安安
另一种说法是，岛上的农民和渔民会在家自制这种酒，一般在早上开工之前会喝上几口，来抵御清晨的严寒，让身子先暖和起来。
也有人说它其实是源自修道院，一些苦行的僧侣在冥想和祈祷之间会偷着抿上几口，来保持生活中为数不多的乐趣。
其实孰是孰非，早就不重要了。重要的这种看似不起眼的黄色的液体，它早已跨越了国界，征服了半个世界。
而且，它的制作过程也及其简单，很多人都选择了在家自己制作：只需要买上几个高质量的柠檬，用刮皮刀取下柠檬外皮，将它泡在比如伏特加之类的烈酒中，两个月后，直到有油渗出，再混入一些混合了白砂糖的糖水，搅拌均匀，滤去柠檬皮，倒入事先消毒好的玻璃罐中，大概一周后就可以得到一瓶好喝的柠檬甜酒了。
富有想象力和实践精神的意大利人，还大胆的开发出了一些其他口味来。比如，开心果甜酒、西瓜甜酒和草莓甜酒等。
不过最知名仍然还是柠檬甜酒。就连英国著名作家海伦娜·阿特利在她的《行走的柠檬》一书中，都给予了柠檬甜酒极高的赞誉：这是一种成人饮料，酒精含量很高，但柠檬那种深沉、奇异强烈的味道却更加浓郁。致敬柠檬和它在整个意大利半岛取得的非凡经济成就，除了这杯柠檬酒，还有更好的选择吗？
“多喝一杯柠檬甜酒，就可以帮助改善意大利南部的经济状况。 ”想到这里，我示意侍者，再来一杯柠檬甜酒！
格拉帕：物尽其用避免浪费
制作柠檬甜酒的材料之一可以是伏特加，也可以是一款名为“格拉帕”（Grappa）的高度蒸馏酒。我第一次在意大利认识它，还是在维琴察这座小城的一家专门制作和售卖的博物馆内。
馆中的讲解员告诉我们，这款酒也被称为“果渣白兰地” ，酒精度一般在40-52度。用制作葡萄酒剩余的皮、梗、籽的残酒渣为原料生产的一款蒸馏酒，制作的初衷就是为了物尽其用，避免浪费。

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