炒鸡蛋时可以放葱姜蒜 。
原料：鸡蛋4个 ， 洋葱1个(150克左右) ， 火腿80克 。盐半茶匙 ， 酱油、香油各适量 ， 胡椒粉少许 。做法：1、把鸡蛋磕在一大碗里 ， 加入盐和少许胡椒粉打匀 ， 把洋葱去皮、洗净 ， 切成粒 ， 将火腿冲干净 ， 切成细丝或末待用 。2、炒锅里放少量油 ， 烧热后 ， 下洋葱粒炒片刻 ， 铲出 ， 晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中 ， 拌匀 。3、把混合液分成两份 ， 每份用2汤匙油炒熟上盘 ， 倒入适量酱油、香油即可 。炒蛋时 ， 注意油要热 ， 若想火腿香一点 ， 可与洋葱粒一起先炒 。

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