用糯米粉蒸馒头或者做糕点是需要进行发酵的，而加酵母的目的就是使其发酵 。
【糯米粉里面可以加干酵母吗】如果不加酵母就会形成糯米饼，非常影响食物做成后的口感 。
注意事项：
糯米发酵蒸熟之后就是发糕，发糕是比较甜的食物，口感很好 。但是要注意的是糯米虽然营养价值较高，晚上却不宜多吃 。因为糯米难以消化，晚上人体的肠胃消化功能是较弱，所以应该是少吃为宜 。
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