【排骨怎么做肉不老】排骨要想不老，可以在炖排骨的时候加入啤酒来代替水，如果没有啤酒，可以加水然后在加入料酒或者是南酒 。
主料：寸排(长约1、5寸，宽约2厘米) 。辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香。
做法：
1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘 。
2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上 。

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