美食|“绿意盎然”的印度冬季美食（附制法）美食

【美食|“绿意盎然”的印度冬季美食（附制法）】

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来源：世界风情画（ID：finkeeper）
作者：杂杂妹

南亚次大陆上的印度是个神奇的地方。
那里有热情的歌舞——

有完爆抗日神剧的“开挂神剧”——

还有上落皆杂技，一看便惊心动魄的“纯天然”摩天轮——

少不了的，还有正向世界大举挺近的“咖喱美食”——

要知道，印度餐饮近年来通过广采众长，外加素菜为主，低碳环保、营养健康，排名正在急速上升。例如，在世界美食之都的巴黎， TripAdvisor上好评度第二的餐厅Mayfair Garden ，就是一家印度菜馆，且以素食菜品为主。在伦敦、纽约，印度菜同样受到了越来越多的关注。
随着冬季到来，整个半岛几乎都处热带，印象中总是和“热浪”打交道的印度人又有什么好贡献，以致能在气温偏寒的巴黎、伦敦之冬依然食客不断（泰国菜、印尼菜：……）呢？等等，让我们先了解下冬季的印度气候再说。

据全球知名的旅游门户网站、tripsavvy网站整理的印度季节示意图可知，印度之冬始于11月、终于次年2月。根据温度和降雨量，印度气象局将该国划分为令人难以置信的七个不同的气候区域。它们是喜马拉雅山脉、阿萨姆邦和西孟加拉邦、印度恒河平原/北印度平原(印度中北部的一大片)、西高止山脉和海岸(印度西南部)、德干高原(印度中南部)以及东高止山脉和海岸。总的来说，印度北部较凉爽，中部炎热干燥，南部为热带气候。在印度北部山区白雪皑皑的时候，南部海岸还被热带暴风雨“鞭笞”着。

美食|“绿意盎然”的印度冬季美食（附制法）

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