煲好的粥为什么会化水

1、粗粮熬的粥,如果放置时间长,遇水容易化掉;
2、粥中的米粒有一定的重量,由于重力的作用,放置一短时间,它们会沉到底部,盛汤前搅拌均匀即可;
3、煮粥时米与水的量,以及煮粥时间长短控制不好都可能会引起粥化水的现象 。

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