西红柿里碘含量极少，几乎不含碘 。
西红柿又名番茄，洋柿子，古名六月柿、喜报三元 。西红柿原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为狼桃；果实营养丰富，具特殊风味；可以生食，煮食，加工制成番茄酱，汁或整果罐藏 。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一 。美国，前苏联，意大利和中国为西红柿主要生产国 。在欧，美洲的国家，中国和日本有大面积温室，塑料大棚及其他保护设施栽培；中国各地普遍种植，栽培面积仍在继续扩大 。主要分为大，小两种 。

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