冬季保存卤菜的方法：将需要保存的卤菜再加热至沸腾 ， 加保鲜膜盖住放冷藏室即可 。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称 ， 是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 。
【冬季卤菜怎么保存】
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