天水|西北最懂吃的城市不是西安和兰州，而是陕甘交界上的这座千年古城( 三 ) 兰州|西安|面条

店铺推荐：
伊清香牛肉面：这家店坚持手工制作，拉出来的面条更有弹性，牛肉肉香十足

走街串巷才找得到，天水小吃很绝01.肉夹馍
天水的肉夹馍和陕西夹馍不同，它的外观像河南炕馍。白吉馍搭配切成片的卤肉，以肋条肉为最佳，再舀一勺卤汤，味道绝了。

在天水，可谓是万物皆可夹馍。丸子、蔬菜、肉、呱呱、燃燃，都是常见的搭档。特别是丸子夹馍，丸子提前炸过，裹满酱料和红油辣子调味，咬开是满嘴酱香。
店铺推荐：
荷琴麻辣店：这家店大名鼎鼎的丸子夹馍也一定要吃，也卖麻辣烫、手擀粉

02.猪油盒
猪油盒是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的，经过烙、煎、烤综合加工，出锅后像蜂蜜面包一样蓬软有嚼劲。

一碗荷包蛋汤配猪油盒，香酥湿润的搭配看着就心满意足，也可以和呱呱一起吃。
店铺推荐：孙记猪油盒、常记呱呱

03.天水扁食
天水的扁食和川渝抄手差不多，但却是用西北口味打底的，讲究清淡味鲜。

干拌裹满厚厚的酱料，加上蛋丝和海带搅拌均匀，有点干海椒抄手的感觉。馅料一般是萝卜青菜豆腐之类的素馅儿。再淋上一勺肉臊子和辣油提味，别有风味。
店铺推荐：开心面馆憨厨子扁食、老天水素扁食

前面都是开胃菜，真正硬核的美食在这里01.秦安肚丝汤
秦安肚丝汤，又叫“酸辣肚丝汤” ，是天水秦安一道独特的汤菜。

它选用猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子等食材均切成丝制作而成。此菜汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，回味无穷。
店铺推荐：秦安酸辣肚丝馆、裕泽园酒楼

02.天水杂烩
天水杂烩由鸡蛋、五花肉等多种佐料配制而成。

将做好的夹板肉，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，荤素搭配，味道鲜美。这道美食充满了浓郁的甘肃风味，让人回味无穷。
店铺推荐：清真天水老巷道餐厅、百兴酒店

03.酸辣里脊
酸辣里脊，与天水杂烩、炮仗肉并称为“天水老三片” 。
作为西北地方的传统名菜，酸辣里脊又以天水制作的最为有名。

制作时，先将里脊肉腌制，然后裹上淀粉，最后油炸至金黄酥脆。搭配其他调料，如醋、番茄酱或蒜蓉酱，也可以制作出不同口味的里脊。
店铺推荐：清真伊香蘭餐厅、秦州大酒店

04.手抓羔羊
手抓羔羊是西北人民喜爱的传统食物，常见的吃法有三种：切片后直接蘸盐突出本味，切片后上笼蒸热蘸三合油，还有一种是平底锅煎热，边煎边吃。

天水|西北最懂吃的城市不是西安和兰州，而是陕甘交界上的这座千年古城( 三 )

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