1、海虹 ， 也叫青口 ， 是厚壳贻贝 ， 贻贝是一个科 ， 这个科的物种十分丰富 ， 我国最常见的就是厚壳贻贝（海虹） 。贻贝的干制品则被称作淡菜 ， 我国的黄海和渤海是重要生长区 ， 有丰富的贻贝资源 。
2、新鲜海虹可以蒸食 ， 煮食 ， 十分鲜嫩美味 。贻贝收获一次产量很大 ， 为了方便保存 ， 人们把它煮熟后加工成淡菜 。淡菜营养价值很高 ， 还有一定的药用价值 。
3、贻贝含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素 。所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸 ， 其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量 。

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