东北拆骨肉怎么做最好吃,最正宗的做法 _下饭菜

东北酱大骨

文章插图
主料脊骨适量；
辅料东北大豆酱适量；葱段适量；姜片适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；小茴香适量；白糖适量；酱油适量；
东北酱大骨的做法步骤1：脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。
2：捞出后用温水洗净控干水份。
3：锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。
4：控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。
5：装入大料盒内备用。
6：炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。
7：加入少许白糖（炒糖色）。
8：和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。
9：倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。
10：倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）
11：压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。
12：成品图
13：成品图
14：成品图
东北锅包肉

文章插图
主料猪里脊肉300克；胡萝卜丝10克；葱丝10克；香菜段10克；
辅料白糖适量；米醋50克；盐少许；
东北锅包肉的做法步骤1：里脊肉切大片，
2：将切好的肉放盆里加水，生粉活匀
3：炒锅上火加油烧七成热下活好的肉炸成金黄色
4：锅里留少许底油，下入葱丝，米醋白糖盐炒匀，下入炸好的肉快速翻炒最后放胡萝卜丝香菜，出锅
小窍门炸肉时要把肉撸平了，粘匀淀粉，熬汁火不能太急，香菜要出锅时放
东北扣肉

文章插图
主料猪五花肉适量；
辅料酱油适量；香油适量；葱适量；姜适量；香菜适量；
东北扣肉的做法步骤1：猪五花肉洗净切小块。。放锅里煮熟拿出。
2：葱姜切段
3：香菜切末、
4：碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。。开锅后把碗放进去。。蒸10分中。。拿出碗，在碗口放个盘子。快速翻转。。把肉扣在盘子里。。把蒸肉出的汁倒入大勺。。熬浓稠加香油，淋在肉上。。撒香菜末上桌。
5：口味咸鲜肥而不腻。。软糯鲜香。。非常适合老人使用。。
小窍门大家收藏的时候，顺手点一下心形图标点下喜欢把。。。参赛作品。希望得到大家的支持，谢谢。。
东北菜东北人的豪爽——酱脊骨

文章插图
主料脊骨适量；
辅料葱适量；蒜适量；姜适量；料酒适量；盐适量；香叶适量；桂皮适量；八角适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；香菜适量；
酱脊骨的做法步骤1：脊骨切大小适中的段，洗净，用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。
2：将料包准备好，用纱布包上。
3：锅内置清水煮沸，加入料包，煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。
4：调入生抽、老抽、白糖，大火煮沸，转小火烧1.5-2小时，再根据自己口味调入适量盐，大火收汁。
5：最后加入一些葱花和香菜出锅即可。
小炒拆骨肉

文章插图
主料湖南椒1个；青椒2个；蒜苗2根；拆骨肉300g；
辅料生抽10ml；盐5g；糖15g；
小炒拆骨肉的做法步骤1：猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块
2：青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段（这里没拍到）
3：锅内放油，将拆骨肉炒至半干盛出备用
4：将青椒，蒜苗下锅翻炒
5：放肉一起炒，调入盐，生抽，糖
6：翻炒半分钟左右，出锅即可
东北酱大骨

文章插图
主料猪腿骨800克；
辅料大葱段15克；姜片20克；大蒜5瓣；桂皮8克；八角2颗；花椒10粒；香叶4片；草果1个；小茴香3克；
调料黄豆酱1大勺
米酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
冰糖15克
东北酱大骨的做法步骤1：猪腿骨分切成稍大的块儿。
2：冷水浸泡30分钟。

东北拆骨肉怎么做最好吃,最正宗的做法

秒懂生活扩展阅读