转型|转型做工业旅游？做好长期投资准备( 二 )

观光工厂利润高于全国工厂利润平均，工厂透过转型观光增加营收。

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幸运不是偶然初期投资高、要回收得要有方法

一开始爆红或许是运气，但为了让人流不断，经营上得要更用心。蓝裕文化工业旅游规划设计院了解到，台湾优格饼干学院建馆初期成本就约1亿，每年平均游客数达百万，光是维运和导览人力就要长期投入，因此每年营运成本就要平均花上5000万。免费导览和咖啡饼干无限量试吃，假日一天就能吃掉10几万元！

这么大的成本支出，台湾优格靠着不断开发新产品、设计活动、体验课程来吸引游客回访，还延伸性做社区性的净滩、在地食农教育与农产运用等，将触角扩大到社区与地方！虽然免费参观，但是旅客的消费额平均400～599元，若扣除150元饼干DIY费用，等于每个人至少会买走至少1个饼干礼盒，这表示产品的竞争力不能差。比起同业，台湾优格算是很早就有回收的观光工厂，但为了维持得要更努力。

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看别人赚钱所以你也要做观光工厂？且慢，先想清楚！

位于南投竹山的「游山茶访茶文化馆」是务农转型做品牌、再踏入文化观光的成功案例。论及近年一窝蜂开观光工厂的现象，文化馆的相关人员忍不住呼吁「观光工厂没有那么好做，不要期待营收，要从自己的需求出发，而不是为了做而做！」

蓝裕文化认为，「要做品牌不能只做消费者看得到的东西！要帮消费者做他看不到的服务！」，光设计logo、做好产品不够，品牌的核心是「精神」，从产品制程品质与食品安全把关，到展场设计和导览说词，每一个细节都重要，游山茶访茶文化馆从第一代传统茶厂复刻场景，到现在的简约素雅。生产线观光走道从全透明，改成仅开一扇窗看局部，到了2019年因为要申请FSSC22000食品安全系统验证、希望员工生产更专心，预计再调整呈现方式。显示观光工厂开立之后，才是挑战的开始，每一个调整都是有形与无形的费用，若想以盈利为前提，肯定难以平衡。

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要认清！做品牌是要花钱、花力气的！

奇美食品表示：你可能天天都在吃我们做的便利店包子，却不知道这是我们做的！说明奇美食品有在业界很知名，但品牌知名度却很低的困扰。

所以奇美食品把「奇美食品幸福工厂」当作行销载体，打的是「品牌影响力」和「饮食知识推广」，2018年观光人次达到10～30万人之间，宣传成效已经看得见。

【 转型|转型做工业旅游？做好长期投资准备】「如果把奇美的观光工厂看成是营利单位，那真的不用做了！品牌的养成要花钱花力气的！「奇美幸福工厂主打亲子，若小孩子从小就知道奇美食品，那么长远看来他就有可能持续性选择奇美的产品！」就像台湾民众吃汤圆想到桂冠、想到沙茶酱就想到牛头牌，因为这是长远的品牌投资，不是一时可以回本的事，要想让消费者记住你，就不能只是想炒短线、抢盈利！否则一时间进得了消费者的口袋，却也进不了他的心！

转型|转型做工业旅游？做好长期投资准备( 二 )

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