主料：香菇100g ， 鲜鸡肉300g；
辅料：大蒜30g ， 姜10g；
【顺德香菇滑鸡的做法】调料：酱油适量 ， 料酒适量 ， 生粉适量；
制作步骤：
1、先把香菇 ， 大蒜洗净 ， 把大朵的香菇撕成小瓣；
2、把鸡肉洗净 ， 切成小块；
3、把鸡肉放在盘子里 ， 放入几勺生粉 ， 盐 ， 少许油 ， 腌制5至8分钟；
4、把油锅烧热 ， 将腌制好的鸡肉倒入油锅 ， 中火小炒 。再把香菇 ， 大蒜放进锅里翻炒；
5、炒至七分熟时 ， 适当加入小半碗水 。放入姜丝 ， 加盐 ， 料酒等调料 ， 用锅

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