黑糯米肠粉的做法:
1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料;
2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料;
3、150克的粘米粉倒在盆中;
4、入加清水450克均匀搅拌 , 然后放置一边自然泡三到四小时 , 让粉与水更均匀;
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆;
6、碗中加入生抽、蚝油、糖;
7、热锅下油煮沸;
8、把油铲起倒在生抽碗中;
9、准备生油扫子刮板;
10、准备一盘子用来蒸粉;
11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟;
12、拿出来扫油;
13、把粉浆搅拌一下盛出;
14、倒在扫油的批萨盘中;
15、加入打散的蛋;
16、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出;
17、用刮板铲出 , 盛在碟中;
18、加入自配的酱料即可 。
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