材料：干虾500克、油、盐、红酒 200毫升、葱花、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱3勺、白糖2勺、料酒少量、蒜末50毫升 。
步骤：
先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱 。将干虾用水加料酒浸泡，浸泡时间长有利干虾发透，浸泡不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾，去须去头 。锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起 。最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖 。汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾 。

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