主料：鹅肝250克 。调味料：日本清酒500克，日本青芥辣10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味精5克，绵白糖5克，盐3克、酱油15克，香醋5克 。
制作过程：
1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱 。
2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用 。
3、将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可 。
操作要点：鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老 。
【日式鹅肝刺身做法】日式鹅肝特点 ：清凉爽口，风味独特 。

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